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Hagamos “zumos naturales” de frutas
En mi post anterior, La cultura de los “zumos de fruta”, intenté poner de manifiesto, que tenemos La cultura de los zumos de fruta, aunque no la aplicamos al pensar en zumos de aceituna. Os invito a...
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Calidades de los Aceites de Oliva Vírgenes: Zumos Naturales de Aceituna
En el post Hagamos “zumos naturales” de frutas elaboramos dos zumos naturales de máxima calidad: Zumo Natural de Naranja Extra y Aceite de Oliva (origen aceituna) Virgen (zumo natural) Extra (máxima...
View ArticlePiqui y Mandy: El Mundo de los Aceites de Oliva
Movida por la inquietud de ayudar a propagar la Cultura de los Aceites de Oliva, realicé junto a mis compañeros de CM Europa la actividad “Conoce tu Aceite” con niñ@s de 11 años de los colegios de...
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Los AceiteS de Oliva Vírgenes por dentro
¿Os habéis cuestionado alguna vez cómo son los AceiteS de Oliva Vírgenes por dentro?, ¿Están formados por distintas partes o es todo igual?, ¿Qué compuestos lo forman? –te hemos pillado, Rosa. Ya ha...
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¿Dónde van los Aceites de Oliva Vírgenes -100 % Zumos Naturales de Aceituna-?
En el post Calidades de los Aceites de Oliva Vírgenes: Zumos Naturales de Aceituna he explicado cuales son las calidades de los aceites que se obtienen de la aceituna aplicando fuerzas físicas –...
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¿Qué es el Aceite de Oliva Refinado?
En el post Calidades de los Aceites de Oliva Vírgenes: Zumos Naturales de Aceituna vimos que si las aceitunas no están sanas, o no se cuida el proceso de elaboración – como le sucede a los zumos...
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¿Qué es el Aceite de Oliva ?
Cuando una botella de aceite está etiquetada como “Aceite de Oliva” debemos saber que contiene: Aceite de Oliva Refinado Aceite de Oliva Virgen -en cualquiera de sus dos calidades: Extra o Virgen- En...
View ArticleAceites de Semillas Oleaginosas
Os habéis preguntado alguna vez: ¿Cómo se obtienen los aceites de semillas ? ¿Porqué no hay ese lio de denominaciones como pasa con los AceiteS de Oliva?… Según la legislación vigente, los aceites de...
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El Aceite de Orujo de Oliva su origen es la aceituna
Cuando la fruta la sometemos a fuerzas físicas ( presión o centrifugación ) para obtener su zumo, siempre queda algo de zumo sin extraer – Lo habréis observado en los restos de naranja que quedan...
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¿Qué es la “acidez” de un aceite?
La mayoría de los consumidores, cuando escuchamos hablar de la “acidez” de un alimento, pensamos en la “cualidad de ácido” del mismo, es decir, que tiene sabor agrio parecido al vinagre, en definitiva...
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